Perfekt zum Herbst! 

Unsere deftige, geschmorte Schweinshaxe in kräftiger Senfsauce mit Specksauerkraut und Kartoffelpüree. 
Das Ganze abgerundet im 3-Gänge Menü mit Kürbiscremesuppe und warmen Apfelküchlein mit cremigem Vanilleis. 

Wem läuft das Wasser im Mund zusammen?

*39,50 € pro Person im 3-Gänge Menü. 

*26,90 € einzeln*

Termine 2026: 

Mittwoch den 21.10.| Sonntag den 08.11 jeweils ab 17:30 Uhr

Du. Das Baybachtal. Dein KräuterGlück.
mit Wildpflanzenpädagogin Maria

Verbringe drei entschleunigte Tage mitten im Baybachtal.
Gemeinsam mit Maria erkundet ihr Wildpflanzen rund um die Schmausemühle, sammelt, bestimmt und verarbeitet kleine natürliche Kostbarkeiten. Dazwischen bleibt Zeit für das Schöne:

RUHE. GENUSS. GESPRÄCHE. Einfach DRAUßEN sein.

Das erwartet Dich

• Zwei Mühlenfrühstücke
• Gemeinsames Abendessen am Anreisetag
• Kräuterwanderung im Baybachtal
• Saisonaler Kräuter-Mittagsimbiss
• Kräuterwerkstatt - natürliche Kostbarkeiten selbst herstellen
• Zeit für Ruhe Natur und Gemeinschaft

3 Tage | 2 Übernachtungen 

*Termine folgen*

Lesung mit Birgit Marie Härter

Wenn draußen die Blätter in warmen Herbstfarben leuchten und die Natur langsam zur Ruhe kommt, lädt die Schmausenmühle zu einem besonderen Abend für alle Sinne ein.

Birgit Marie Härter liest aus ihrem neuen Buch „Das rote Kleid meiner Seele“.

Mit Geschichten und Gedanken aus dem Leben – mal leise, mal kraftvoll, mal voller Zuversicht – schenkt sie ihren Gästen kleine Auszeiten zum Schmunzeln, Nachdenken und Genießen.

Freuen Sie sich auf schöne Worte, kulinarische Köstlichkeiten und einen Abend, der Herz, Seele und Gaumen berührt.

kulinarische Köstlichkeiten

_{Ihr wählt aus drei literarisch angehauchten Gerichten}

_{"Das rote Kleid der Seele"  Zart geschmortes Weiderind mit herbstlichen Beilagen und kräftiger Rotweinsauce}

_{"Zwischen Blättern und Gedanken"  Vegetarisches Herbstgericht mit Kürbis, Pilzen und feinen Kräutern}

_{"MühlenGlück" Forelle aus dem Mühlenteich mit Kartoffeln und Gartengemüse}

 *39,00 € pro Person*

Termine

Donnerstags 24.09.26 - Herbstanfang |  29.10.2026 - Erntedank jeweils um 18:00 Uhr

_{Manchmal entstehen die schönsten Dinge, 
wenn man sich einfach Zeit nimmt.}

Zeit, um innezuhalten. Zeit, um Gedanken ziehen zu lassen. Zeit, um Farben auszuprobieren.
Gemeinsam mit der Kunsttherapeutin Norika Sperling laden wir dich zu einer bunten Auszeit in die Schmausemühle ein.

Weil es so schön war, noch einmal eine WinterAuszeit von Mittwoch bis Freitag:

04. bis 06. November 2026 

Es geht nicht  um Technik oder Perfektion - bunte Momente und Freude am Gestalten stehen im Fokus. 
In ruhiger Atmosphäre, mitten in der Natur des Baybachtals darfst Du intuitiv gestalten und Dein eigenes Bild entstehen lassen – ganz ohne Druck und ohne Vorkenntnisse.

Leistungen

• zwei Übernachtungen
• Mühlenfrühstück an beiden Tagen
• kreativer Workshop inkl. Materialien
• gemeinsames Abendessen am 1. Tag
• gemeinsames Picknick am Workshoptag

_{Preis im Doppelzimmer ab 265 € p.P. (Einzelzimmerzuschlag: +60 €)}

Wollt Ihre Euch im Advent so richtig verwöhnen lassen?

Verlockendes Buffet mit leckeren Köstlichkeiten aus unserer Mühlenküche sowie Forelle aus eigenen Teichen und Hunsrücker Wild.

Der perfekte Einstieg in einen schönen Tag mit lieben Menschen!

*27,00 € pro Erwachsener und Kinder ab 12 Jahren*

*13,50 € pro Kind 6-11 Jahre*

*8 € pro Kind 3-5 Jahre*

Termine 2026: 

Sonntag den 29.11.| 06.12. | 13.12. | 20.12. jeweils ab 10:00 Uhr

Samstag den 12.12. | 19.12. jeweils ab 10:00 Uhr

Wir möchten Euch auch in 2026 mit einem leckeren mediteranen 4-Gänge-Menü und ausgesuchten Weinen etwas Sonne in den Winter zaubern.

Unsere Sommelière Gabriele und das Mühlenteam begleiten Euch mit Weinwissen und einem herzlichen Lächeln durch den Abend.

*84,00 € pro Person*

Termine 2026: 

Sonntag den 29.11. um 18:00 Uhr

Unser altbewährtes Highlight im Winter!
Gemeinsam unternehmen wir eine 1,5-stündige Fackelwanderung in der Abenddämmerung. Anschließend wartet ein wärmender Glühwein oder Punsch auf unserer Terrasse am offenen Feuer auf Euch.

Unseren leckeren Hunsrücker Spießbraten aus dem offenen Kamin mit leckeren Beilagen servieren wir Euch in der warmen Stube. Vegetariern und Veganern bieten wir eine leckere Alternative an.

*46,00 € pro Erwachsener und Kinder ab 12 Jahren (inkl. Spießbraten)*

*15,00 € pro Kind 5-11 Jahre inklusive Wanderung und Punsch*

Termine 2026 / 2027: 

Freitag den 06.11 | 13.11. | 27.11 | 04.12. | 11.12. | 18.12.26 und Samstag den 02.01.27
jeweils um 17:00 Uhr oder 18:45 Uhr (teilweise schon ausgebucht)

Übrigens: Mit einer Gruppe ab 10 Personen könnt Ihr Euren Fackelwanderung-Termin frei wählen, am Wochenende nach Absprache. Mit oder ohne Spießbraten, so wie Ihr es möchtet.

Auch das darf nicht fehlen!

Im Mühlenkamin gegrilltes Spanferkel mit deftigen Beilagen. Zuvor empfangen wir Euch auf unserer Gartenterrasse mit hausgemachtem Glühwein sowie Punsch am offenen Feuer.

*38,00 € pro Person*

Termine 2026: 

Donnerstag den 05.11 | 19.11. | 03.12. | 17.12.26 jeweils ab 17:30 Uhr (genaue Ankunftszeit wählbar)

Übrigens: Ab 14 Personen grillen wir Euch - auch an anderen Tagen - ein Spanferkel in unserem offenen Mühlenkamin.